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加工肉类的危害
发布时间:2020-08-06 02:20 | 信息来源:万赢体育

  哈佛大学的研究人员对数据进行了分析,科学家估计,在食用红肉最多的女性中,在20年的随访中,每

  红肉是指猪、牛、羊等畜肉,它是我国居民消费量最大的肉类。2000-2015年的数据显示,中国肉类消费量总体呈现逐年增长的趋势,但增速有所放缓。2000年中国肉类总消费量为6013.9万吨,其中消费猪肉3966.0万吨、牛肉513.1万吨、羊肉264.1万吨,禽肉1214.3万吨;2015年中国肉类总消费量为8625万吨,其中消费猪肉5478万吨、牛肉700万吨、羊肉441万吨,禽肉1826万吨。

  然而,研究发现,过多摄入红肉会增加2型糖尿病风险、增加癌症(尤其是结直肠癌)风险、增加肥胖风险、增加患心脏病的风险等。

  近几十年来,全球尤其是发展中国家的红肉消费量一直在增加。与此同时,越来越多的证据表明,大量食用红肉,特别是加工过的肉类,可能与几种主要慢性疾病的风险增加有关。研究积累的证据显示,食用红肉对主要慢性疾病有不良影响,例如糖尿病、冠心病、心力衰竭和癌症等。

  分析数据显示,每日食用100克未加工红肉,一些慢性病的风险会显著增加(中风和乳腺癌11%,心血管病死亡15%,结直肠癌17%,晚期前列腺癌19%);每日食用50克加工肉类,疾病的风险显著增加(癌症死亡率8%、乳腺癌9%、大肠18%、胰腺癌19%、中风13%、总死亡率22%、心血管死亡率24%、糖尿病32%)。因此,一些欧洲国家的饮食指南中,建议限制红肉的消费。


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