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健康管理师重点复习知识:营养学基础
发布时间:2020-11-16 23:02 | 信息来源:万赢体育

  节后上班第一天,健康管理师备考中的学员有没有被“假期综合症”困扰呢?一定要尽快调整好状态,无论是咱们的考试复习还是日常工作都需要恢复之前的高效模式啦!下面医学教育网小编接着为大家分享文章:健康管理师重点复习知识:营养学基础,一起来学习吧!

  机体通过摄取食物,经过体内消化、吸收和代谢,利用食物中对身体有益的物质作为构建机体组织器官、满足生理功能和体力活动需要的生物学过程。

  1、概念:是机体为了维持生存、生长发育、体力活动和健康,以食物的形式摄入的必需物质。人体所需的营养素有碳水化合物、脂类、蛋白质、矿物质、维生素和水,共六大类,有些营养学家将膳食纤维也列入营养素。

  2、分类:碳水化合物、蛋白质和脂类因为需要量多,在膳食中所占的比重大,称为“宏量营养素”;矿物质和维生素因需要量相对较少,在膳食中所占比重也较小,称为:“微量营养素”。

  3、常量元素:矿物质中有的在体内含量较多(大于体重的0.01%), 每日膳食需要量都在100mg以上者,称为常量元素,有钙、镁、钾、钠、磷、氯、硫共7种。

  4、微量元素:体内含量小于体重的 0.01%,每人每日膳食需要量为微克至毫克的矿物质,人体必需的微量元素包括铁、碘、锌、硒、铜、钼、铬、钴共8种。氟属于可能必需的微量元素。

  5、维生素14种:脂溶性维生素:维生素A、维生素D、维生素E、维生素K,以及水溶性的维生素C、B1、B2、B6、B12、烟酸、泛酸、叶酸、胆碱、生物素。

  是一组每日平均膳食营养素摄入量的参考值,包括平均需要(EAR)、推荐摄入量(RNI)、适宜摄入量(AI)、可耐受最高摄入量(UL)。

  每克产能营养素在体内氧化所产生的能量值。每克脂肪可以释放9kcal 能量,每克蛋白质和碳水化合物都可以产生4kcal能量,每克酒精产生7kcal能量,(但酒精不是营养素),每克膳食纤维产生2kcal能量。


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