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椰蓉面包条
发布时间:2020-06-18 06:19 | 信息来源:万赢体育

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  椰蓉面包条是以高粉、细砂糖为主要食材制作的美食。该款面包条里加了低筋面粉,口感更细腻柔软,内加椰蓉馅,口感更丰富,非常美味。

  高粉250克,细砂糖50克,盐3.5克,酵母4克,鸡蛋50克(约一个鸡蛋分量),牛奶90克,黄油35克

  黄油25克,糖粉20克,全蛋液25克,牛奶25克,椰蓉55克 (方子出自静心莲)

  8、整型的面团加盖保鲜膜进行最后发酵约40分钟左右,入预热180度的烤箱中层烘烤25分钟左右。

  高筋面粉240g、低筋面粉60g、鸡蛋液100g、牛奶100g、盐3g、糖60g、酵母5g、黄油30g

  1. 鸡蛋液100克,牛奶100克,盐3克,糖60克,高粉240克,低粉60克,酵母5克按顺序放进面包桶,手揉也一样,揉面十分钟。

  4. 发酵面团的时间可以做椰蓉了,软化的黄油加砂糖搅打融合后加入牛奶打匀,最后分次加入蛋液,加入一次充分打匀再加下一次。

  16. 做好摆入烤盘进行发酵,可以放烤箱或室温都可以,根据自己情况自行解决。

  17. 发到1.5倍大以上发酵才算完成,表面刷上一层蛋黄和牛奶的混合液(一个蛋黄加几滴牛奶调匀)。

  18. 烤箱提前预热,上下火160度,中下层烤25分钟左右,每个烤箱温度不同,根据自己烤箱情况自己掌握温度和时间,要盯着烤。

  1、由于面粉的吸水性不同,在没加入黄油之前揉面初期观察一下面团软硬度,如果面团软可以稍稍加点面进去,如果硬调一点牛奶,一定是揉面初期调节哦,黄油加完就不能动了会影响出膜情况的,面团软硬适中才容易出膜。


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